Simone Zerbinati interviene, in occasione della giornata mondiale dell'alimentazione, durante il convegno "Leguminose da Granella" a S. Angelo Lodigiano.

14 ottobre 2016 - In occasione della giornata dell’alimentazione (16 Ottobre) e della dichiarazione da parte della FAO di proclamare il 2016 l’anno dei legumi, l’Associazione Milanese Laureati in Scienze Agrarie e in Scienze Forestali, Vini di Lombardia e L’Associazione Musei Agricoli Italiani hanno deciso di dedicare un seminario a queste piante.

Presso il Museo Lombardo Di Storia Dell’Agricoltura di Sant’Angelo Lodigiano, Simone Zerbinati interverrà per presentare l’azienda, la sua storia ed i piatti della tradizione che verranno poi degustati durante il rinfresco successivo all’incontro.

Lo stimolo è dato dalla constatazione che in Italia, pur riconoscendo l’importanza delle proteine vegetali per l’alimentazione umana e animale, la coltivazione delle leguminose da granella, proteaginose per eccellenza, negli ultimi decenni, ha subito una drastica concentrazione a favore di altre colture e in particolare dei cereali.

Questo seminario, avvalendosi del contributo di esperti che operano nei diversi segmenti della filiera delle leguminose da granella, mira ad approfondire diverse tematiche. Simone Zerbinati interverrà partendo dal presupposto che le leguminose da granella erano alla base della cosiddetta dieta mediterranea e raccontando come un’azienda come la Zerbinari riesca oggi ad unire tradizione e innovazione proponendo sempre grandi novità senza rinunciare all’utilizzo di materie prime eccellenti.