Muffin salati di Carote Julienne Zerbinati: l'idea perfetta per un aperitivo all'insegna dell'arancione!

TEMPO DI COTTURA: 25
TEMPO DI PREPARAZIONE: 35

Stupisci i tuoi ospiti con un piatto diverso dal solito!

INGREDIENTI

1 confezione di Carote Julienne Zerbinati

40 g di Gherigli di noce

150 g di Farina 0

2 Uova

40 g di Parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di Zucchero semolato

1 bustina di Lievito per salati

50 ml di Latte

Burro

Farina 0 (per gli stampini)

100 ml di Olio extravergine di oliva

Sale

Per la mousse al formaggio

150g di mascarpone

100g di gorgonzola

50g di gherigli di noci

Per prima cosa tritiamo grossolanamente le noci. In una ciotola, setacciamo la farina con il lievito, poi uniamolo zucchero, le noci , un pizzico di sale, il parmigiano e mescoliamo con cura. In un’altra ciotola sbattiamo le uova con il latte e l’olio; versiamo poi il composto liquido, poco alla volta, nella ciotola con le farine e mescoliamo delicatamente. Come ultimo passaggio, uniamo le Carote Julienne Zerbinati e amalgamiamo tutti gli ingredienti.

Versiamo il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4; cuociamo il tutto in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la nostra mousse al formaggio: tritiamo le restanti noci e lavoriamo il gorgonzola dolce con il mascarpone fino a ottenere una crema soffice e fluida. Uniamo al composto le noci tritate, e la mousse è pronta! 

Una volta sfornati i muffin, lasciamoli raffreddare per qualche minuto. Dopodiché decoriamo a piacere con la mousse.