Ti vuoi coccolare oggi?...torta soffice con carote e mandorle!

TEMPO DI COTTURA: 40
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15

Stupisci i tuoi ospiti con un piatto diverso dal solito!

INGREDIENTI

2 confezioni di Carote Julienne Zerbinati
150 gr di farina 00
150 gr di mandorle pelate
90 gr di olio di semi
3 uova 
1 albume
100 gr di zucchero semolato
70 gr di zucchero di canna
1 busta di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b.

Per prima cosa frulliamo le mandorle con un cucchiaio di zucchero di canna fino ad ottenere una consistenza farinosa, poi uniamo tutti gli altri ingredienti secchi: farina, lievito, un pizzico di sale e la vanillina. Lavoriamo le uova con gli zuccheri fino ad ottenere un composto voluminoso e soffice e aggiungiamo l'olio a filo mentre continuiamo a lavorarlo. Uniamo le nostre Carote Julienne al composto di uova e amalgamate, con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare le uova...procediamo poi unendo anche gli altri ingredienti secchi. Versiamo l'impasto in uno stampo foderato con carta forno e inforniamo a 180° per 30 minuti,dopo di chè abbassiamo il forno a 170° e cuociamo ancora per 10 minuti. Una volta sfornata, facciamo raffreddare la torta...una volta tiepida, con una generosa spolverata di zucchero a velo sarà perfetta per la tua coccola della domenica!